Oktober 2025

Hosianna, Hannah!

Hannah Grant hat an sechzehn grossen Radrundfahrten teilgenommen. Jedoch nicht als Rennfahrerin, sondern als Chefköchin eines der Profiteams. Hier eines ihrer Rezepte in meiner Variante. Erschienen ist es hier:

Wir besorgen uns:

Süsskartoffeln

Eine Zitrone

Haselnüsse, Kreuzkümmel, Koriandersamen

Mascarpone und griechischen Yoghurt

So geht's:

Die Süsskartoffeln vierteln, auf ein Backblech geben, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Für ca. 45 bis 50 Minuten bei 170 Grad in den Backofen geben.

Haselnüsse, Koriandersamen und Kreuzkümmel in einer Pfanne ohne Öl anrösten, bis sich Aromen bilden. Abkühlen lassen und dann zerkleinern (z.B. mit dem Pürierstab).

Mascarpone und Joghurt in eine Schüssel geben. Zitronenschalenabrieb und den Saft der auspressten Zitrone dazu geben. Alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Beim Anrichten noch Dill hinzugeben.

​Wohl bekomm's!